Der er kommet fisk i den økologiske bølge, der skyller over Danmark, skriver Landbrugsraadets ugemagasin FoodCulture. Hos dambrugernes brancheforening, Dansk Akvakultur, tror man kun, det er begyndelsen.
"Efterspørgslen på sunde og økologiske kvalitetsprodukter fortsætter med at stige, og vi er utroligt glade for, at de økologiske ørreder nu bliver lettere tilgængelige - og endda i form af flere forskellige produkter. Som branche har vi ambitiøse mål på området," siger Dansk Akvakulturs formand, Jacob Bregnballe.
"Økologi vil om otte til ti år udgøre ti procent af produktionen, spår Dansk Akvakulturs formand, Jacob Bregnballe over for FoodCulture. De første danske dambrug begyndte at lægge om til økologisk produktion i 2001. Et af dem var Åbro og Vesterkrog Dambrug, der nu leverer øko-ørred til Danforel.
"Som dambruger er det fantastisk at være med til at bidrage med nye økologiske produkter. Det er en spændende udvikling, og selv om der er mange krav at leve op til, er vi glade for at kunne give forbrugerne produkter, der er helt i top, når det gælder dyresundhed- og velfærd, kvalitet og fødevaresikkerhed," siger ejer af Åbro og Vesterkrog Dambrug, Christian Jørgensen. I reglerne for økologisk fiskeproduktion er der lagt stor vægt på fiskens trivsel, både når det gælder fiskepleje, fiskesundhed og kvaliteten af det vand, fisken befinder sig i. Der er også lagt vægt på, at produktionen foregår skånsomt og ikke belaster naturen.
