Poser omkring mikrobølgepopcorn og økologisk bag-selv-rugbrødsblanding indeholder så høje koncentrationer af uforgængelige fluorstoffer, at det kan være sundhedsskadeligt at spise indholdet i de mængder, danskerne normalt indtager. Det konkluderer Xenia Trier i sin ph.d.-afhandling fra DTU og KU.
Seks ud af ti papirposer og papæsker med helt almindelige fødevarer, som er undersøgt i afhandlingen, indeholder miljøgiften, der øger risikoen for brystkræft og kronisk nyresygdom. Det er Nyhedsmagasinet Ingeniøren, der i morgen offentliggør resultatet.
I de mest udsatte emballager bestod 0,9 procent af papiret af de såkaldte perfluorerede stoffer,
Flourstoffer forbliver i kroppen
"Stofferne ophobes i kroppen, og derfor bør vi ikke udsættes for dem hele tiden gennem vores fødevarer," siger Xenia Trier.
Selv holder hun sig helst helt fra mad, som er i direkte kontakt med papir og pap. Hun foretrækker plast.
Papir bør suge fedt. Når det ikke gør det, er det lidt suspekt, siger forskeren til Nyhedsmagasinet Ingeniøren.
I menneskekroppen er stofferne og deres nedbrydningsprodukter så godt som uforgængelige. De har en halveringstid på fire til otte år i blodet og oplagres i hovedsageligt lever og nyrer, sandsynligvis for evigt.
Værre end phthalater
Derfor er fluorstofferne, ifølge Allan Astrup Jensen, direktør for Nordic Institute of Product Sustainability, et større problem end de hormonforstyrrende phthalater.
Der kommer flere og flere beviser på, at fluorstofferne er skadelige, selv i de koncentrationer, som er almindelige i mennesker, påpeger professor Eva Cecilie Bonefeld-Jørgensen, Aarhus Universitet.
Hun har i et nyt studie fundet en sammenhæng med brystkræft. Andre studier viser at forhøjet indhold af fluorstoffer næsten fordobler risikoen for kronisk nyresygdom.
På baggrund af fundene har Fødevarestyrelsen bestilt en kortlægning hos DTU, der skal vise, hvor mange af de skadelige fluorstoffer, der siver over i maden. Indtil da vil styrelsen lade poserne stå på hylderne.
