Blåbær er sprængfyldt med sunde antioxidanter, der hæmmer kroppens ældning, styrker hjertet og kan virke forebyggende mod kræft. Sådan markedsføres det støvetgrå bær, der i øjeblikket går sin sejrsgang over hele verden som en af fødevareindustriens nye 'superfrugter'.
Også i Danmark, hvor salget af blåbær steg med 300 procent i 2008 og yderligere 200 procent i år i Coop's butikker, SuperBrugsen, Kvickly, Fakta og Irma, skriver Politiken Søndag. Andre melder også om store stigninger. Blåbær er blevet lige så stort som jordbær. Men der er ingen grund til at tro, at blåbær er specielt meget mere 'super' end så meget andet frugt.
"Som videnskabsmand er jeg ked af at skulle ødelægge festen: Jeg kan ikke ud fra litteraturen se, at det har den store effekt, og der er ikke noget, der tyder på, at det virker som en antioxidant i mennesker"," siger professor Lars Dragsted, Københavns Universitet, der er en af Danmarks største kapaciteter på antioxidanter i frugt, til Politiken Søndag.
Antioxidanter ender i afføringen
Antioxidanter er stoffer, der modvirker visse typer af ødelæggelser i cellerne. Frugter, der har et meget højt indhold af antioxidanter i reagensglasforsøg, udråbes i øjeblikket som 'superfrugter'. Men professorens forsøg viser, at 99,9 procent af de påståede sunde stoffer i blåbær ender i afføringen, ikke i kroppen.
Samtidig har årtiers forskning ikke kunnet dokumentere, at stofferne overhovedet virker i kroppen, sådan som de virker i reagensglas. Hos Kræftens Bekæmpelse er man heller ikke imponeret over de blå bær.
"Folk føler, de køber en form for medicin. Der er noget forkælelse over det. Men det fjerner fokusset fra det rigtig vigtige: nemlig at spise en varieret kost. Det er bare et kedeligt budskab"," siger Christine Paludan-Müller til Politiken. Hun peger på, at det er usikkert, hvorfor frugt og grønt virker mod nogle typer af kræft. Det er slet ikke givet, at effekten skyldes antioxidanter. Det har nemlig vist sig, at hvis man trækker antioxidanterne ud af frugterne eller grøntsagerne og giver dem til folk i pilleform, så virker de ikke.
