Den verdensberømte restaurant-vejviser Guide Michelin giver to danske restauranter en ny Michelin-stjerne.
Det er restauranterne "Herman i Nimb" og "Kokkeriet" - begge i København - der har fået en ny stjerne. I forvejen har 11 danske spisesteder mindst én stjerne, og ingen af dem har fået frataget deres stjerne i den nye guide.
Michelin-guiden udkom for første gang i 1900, da Andre Michelin ville hjælpe franske bilejere med at finde værkste-der, overnatning og spisesteder. 1 Michelin-stjerne gives for "en god restaurant i sin kategori".
2 stjerner gives for et "rigtig godt køkken, værd at køre en omvej efter".
3 stjerner gives for "Ekstraordinær køkkenkunst, værd at rejse efter."
Disse danske restauranter havde i forvejen Michelin-stjerner:
Noma **
Kong Hans Kælder *
Søllerød Kro *
Era Ora *
Ensemble *
Formel B *
The Paul *
Geranium *
Kiin Kiin *
Bo Bech at Paustian *
På Nimb Herman er køkkenchef Thomas Herman ikke overraskende begejstret.
"Det er svært at beskrive, og vi skal vist lige sluge den og vænne os til tanken. Vi havde håbet på at få en "rising star", for det syntes vi, vi er gode nok til, men vi er overordentligt glade for den stjerne, vi har fået," siger han til Ritzau.
Bearnaise, flødesovs og pighvar
På spørgsmålet, hvad en Michelinstjerne giver ud over masser af selvtillid, svarer Thomas Herman.
"Det giver os en fornemmelse af, at vi er på rette vej, og det giver en masse energi til sommersæsonen."
Og er Thomas Herman bekymret for, om finanskrisen afholder folk fra at gå på restauranter i luksusklassen, så skjuler han det godt.
"I København er der masser af gourmetrestauranter, og så må vi jo bare håbe, at vores produkt rammer mere plet end det, de andre leverer. Og jeg føler, at vores produkt med moderniseret dansk mad rammer ganske bredt. Bearnaise, flødesauce og pigvar kan folk fandeme godt lide," siger han og kommer med en slet skjult underdrivelse:
"Og så er vi rimelig glade for vores beliggenhed i Tivoli, hvor gæsterne har en fantastisk udsigt uanset vejret.
Den nye Michelinstjerne vil i aften blive fejret med et gratis glas champagne til gæsterne på restauranten.
"Og når personalet så har fyraften, må vi se, om vi kan finde et sted - ud over Waterloo (københavnsk natklub, red.) - hvor vi selv kan få serveret champagne en mandag, lyder det fra Thomas Herman.
